A FAIFS Maricultura, nascida em 2006, é uma das poucas empresas do país com atuação em toda a cadeia de produção e distribuição de camarão. Com foco no atendimento do segmento food service, também age forte nas grandes redes de supermercados sendo o eixo Rio/São Paulo o principal ponto de venda, porém com expansão para o resto do Brasil. Com uma produção de 2.000 toneladas anuais, as despescas de suas fazendas e produtores parceiros em diferentes estados como Rio Grande do Norte, Ceará e Piauí, somam mais de 1000 hectares de lâmina d’água de produção de camarão entre 7g e 30g. Estes, por sua vez, são industrializados no frigorífico da própria FAIFS, em Parnamirim, no estado do Rio Grande do Norte, seguindo todas as normas do SIF, garantido pelo nosso rigoroso controle de qualidade. A matriz, no Rio de Janeiro, com uma experiente equipe de colaboradores, é responsável por toda a excelência na distribuição de nossos produtos para as redes de supermercados e restaurantes, em carros frigorificados próprios ou terceirizados, visando o melhor atendimento aos nossos clientes.
DE ATUAÇÃO NO MERCADO
DE CAMARÕES POR ANO
PARA TODO O BRASIL
Seguimos as mais rigorosas práticas e normas técnicas de processamento e industrialização.
Saiba maisContamos com uma linha de produtos que atende os mais exigentes, facilitando o preparo do seu prato. Somos especializados no descasque do camarão que requer extremo cuidado para manter o alto padrão de qualidade.
Como o próprio nome diz, seria o camarão inteiro com cabeça e casca. Seu tamanho é bem variável, indo de 7g até 35g. É ideal par ser usado em alguns pratos específicos como “Camarão Paulista”. É ainda possível o aproveitamento da cabeça e casca na produção de caldo de camarão.
Cauda ou sem cabeça seria o camarão somente com o corpo do animal. Pode variar de 4,5g até 23g. É bastante utilizado para se fazer frito, devido a crocância da casca. Muitos chefs de cozinha usam-no para descascar no momento do preparo do prato.
Descascado ou denominado simplesmente Pud, é um produto limpo mantendo as vísceras das costas do camarão. Seu tamanho varia de 6 a 18g. Muito usado nos recheios de salgados.
Também conhecido como P&D, é totalmente limpo como o Pud só que sem as vísceras das costas do camarão. Sua gramatura vai de 6 a 18g. É o preferido pelos grandes chefs de cozinha, muito usado nos pratos tradicionais da gastronomia Internacional. É um produto artesanal, preparados por uma equipe especializada.
Chamado de PTO, é um produto totalmente limpo e desveinado como o P&D mas com o rabinho. Varia de tamanho de 8 a 18g. Ideal para os pratos de massa, empanados e coquetel.
+55 21 96465-9466 comercial@faifs.com.brAv. das Américas 3301 Bloco 1 / Sala 304 / 305 – Barra da Tijuca – RJ – CEP 22631-003
